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Morilles

Asperges et morilles fraîches, une recette printanière du Chambard

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Si vous voulez profiter des premières asperges blanches du printemps, fleurons du terroir alsacien, Le Chambard et Olivier Nasti vous propose une recette très simple, qui fera le délice de tous les gastronomes.

 

Les asperges sont apparues depuis peu sur les marchés, profitons-en ! Il s’agit de les servir cuites à point, accompagnées d’une sauce aux morilles. Mars marque en effet le début, selon les années, de la cueillette des morilles et celle-ci peut se prolonger jusqu’à juin. Vous pouvez également acheter des morilles séchées.

 

Mais rappelez-vous bien que les morilles sont des champignons toxiques consommées crues et qu’il faut impérativement les faire cuire si vous en préparez des fraîches.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu’à suivre les instructions et à déguster !

 

Bon appétit à tous.